1. Для входа с помощью соцсетей выберите свой любимый сайт

Заготовки на зиму

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Lina, 1 июл 2015.

  1. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.270
    Симпатии:
    11.856
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Помидоры со свеклой и яблоком.
    В прошлом году делала пробную партию помидоры с черносливом. Вкус точно такой же как и со свеклой. Вкусно получилось, только вкус самого чернослива мне не понравился. Поэтому лучше со свеклой - проще и так же вкусно.
    [​IMG] [​IMG]
     
    Последнее редактирование: 9 май 2020
    Алексей, Яна и Леля_Н нравится это.
  2. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.270
    Симпатии:
    11.856
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Компот "Ананас".
    1 кабачок,
    2 стакана облепихи,
    2 стакана сахара.
    Вымытый кабачок очищаем, режем полукольцами по 2 см. Укладываем в 3-х литровую банку и заливаем кипятком.
    Даем настояться 5 минут. Затем воду ливаем обратно в кастрюлю.
    В банку засыпаем промытую облепиху. Можно добавить веточку мелисы.
    В воду добавляем сахар, кипятим. Горячий сироп заливаем в банку, чтобы до горлышка оставалось 5 см и закатываем крышкой.
    Укутываем под одеяло до полного остывания.
    [​IMG]
     
    DimSanych, Алексей, Леля_Н и ещё 1-му нравится это.
  3. DimSanych

    DimSanych Moderator Команда форума

    Регистрация:
    18 авг 2015
    Сообщения:
    2.038
    Симпатии:
    4.681
    Пол:
    Мужской
    Обалдеть. Как-то у меня кабачок с компотом не ассоциируется... /;l/;l
     
    Елена11111 нравится это.
  4. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.270
    Симпатии:
    11.856
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    А как вы смотрите варенье из кабачков? |||}
     
  5. DimSanych

    DimSanych Moderator Команда форума

    Регистрация:
    18 авг 2015
    Сообщения:
    2.038
    Симпатии:
    4.681
    Пол:
    Мужской
    Лина, да я положительно смотрю на любые кулинарные изыски! ==- Но сам достаточно консервативен в предпочтениях, что, разумеется, только моя личная проблема. |||}
     
  6. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.270
    Симпатии:
    11.856
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Анкел-бэнс.
    Нарезали и в баночки уложили)))
    [​IMG] [​IMG]
     
    Елена11111, Леля_Н и Яна нравится это.
  7. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.270
    Симпатии:
    11.856
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Лимонный джем.
    Задумалась я тут о лакомстве из лимона:smile1: уж очень лимончик уважаю! ==-Залезла в инет%!&*...рецептов - умотаться))) Делается джем с очищенного лимона, иногда его не очищают. Вот и мне захотелось чтоб с корочкой.yuuy
    Если хоть раз в несколько дней кушать ложку джема, то организм будет лучше усваивать кальций и железо, нормализуется система пищеварения, о как!;;'
    Процесс изготовления посмотрела, купила 3 лимончика крупных и чистых. Из ингредиентов - лимон и сахар.
    [​IMG]
    По видео лимоны должны быть с тоненькой корочкой, а у меня толстая....значит надо немного подержать лимоны в кипятке. Вода закипела, опускаем лимоны и кипятим 5 минут. Достаем и на тарелочку...Лимончики вдруг стали пузатенькими *?* а значит получились сочными...
    [​IMG] [​IMG]
    Тогда начинаем аккуратно разрезать на тарелочке, ждем сок. И действительно, сока вытекает много!
    Сейчас необходимо извлечь все косточки, т.к. из-за них джем будет горчить. Косточки выкидываем, мякоть с кожурой нарезаем маленькими кусочками и отправляем в блендер.
    [​IMG][​IMG] [​IMG]
    Мне хотелось, чтобы чувствовались маленькие кусочки, поэтому я не делала пюре.
    Отправляем всё в кастрюлю, добавляем сахар и варим. Готовность джема проверяется следующим образом: несколько капель нужно капнуть на тарелку, при поворотах в разные стороны капелька должна держать свою структуру. Ну, а дальше, как обычно, по баночкам стерилизованным разложить, заказать, перевернуть и укутать.
    [​IMG] [​IMG]
    Волшебство ==-
     
    Последнее редактирование: 28 авг 2019
    DimSanych, Елена11111, Леля_Н и 2 другим нравится это.
  8. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.270
    Симпатии:
    11.856
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Мелкие кабачки и патиссончики :smile1:
    В этом году оооочень много кабачков....(я уже на них смотреть спокойно не могу _,,_) остатки сняла маленькие хорошенькие... жалко выкидывать..
    Решила их закинуть в банку, посолить как огурцы. Кабачки порезала, патиссончики так же.
    [​IMG] [​IMG]
    Залила кипятком, потом рассольчиком, закрутила. Вот 2 баночки получилось. Попробуем зимой)we
    [​IMG] [​IMG]
     
    Irian, Елена11111 и Леля_Н нравится это.
  9. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.270
    Симпатии:
    11.856
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Сливы в сиропе.
    Презентовали сливы желтые. Хотела сделать соус к мясу. Но ягоды медовые, не мясистые. Отправим их в сироп.yuuy
    Ягоды моем и укладываем в стерилизованные баночки.:smile1:
    [​IMG] [​IMG]
    На 800гр. банку кладем 3 ст.л.сахара и заливаем кипятком. Закрываем, трясем банку, чтобы сахар растворился. Перевертываем и под покрывало.:smile1:
    [​IMG] [​IMG]
    Вуаля ==-
     
    DimSanych, Леля_Н и Яна нравится это.
  10. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.270
    Симпатии:
    11.856
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    2 ведра черной смородины...._;: Компот и джем. Компот делаем как обычно.
    [​IMG] [​IMG]
    На джем ягоды пропускаем через соковыжималку ручную шнековую. Есть электро, но она так не отделает. Шкурка вместе с веточками вылазит колбаской сухой!
    Вот такой густой джем получился)[_::
    [​IMG] [​IMG] [​IMG]
     
    Елена11111, Леля_Н и Яна нравится это.
  11. DimSanych

    DimSanych Moderator Команда форума

    Регистрация:
    18 авг 2015
    Сообщения:
    2.038
    Симпатии:
    4.681
    Пол:
    Мужской
    Уже не все. И еще не все.

    IMG_20190911_193209_HDR.jpg
    IMG_20190911_193223_HDR.jpg
    IMG_20190911_195133_HDR.jpg
     
  12. Makvilla

    Makvilla Новичок

    Регистрация:
    13 сен 2019
    Сообщения:
    1
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    Ювелир
    Адрес:
    Новосибирск
    Хороший рецепт, как заготовить хрустящие кисло-сладкие огурцы на зиму.


    Рецепт очень прост. Для заполнения трехлитровой банки понадобится 2 кг огурцов, 300 г крупно нарезанного лука, пучок свежего укропа, эстрагон и 50 г тертого хрена. Срежем с огурцов корочку, удалим семена, разрежем сперва вдоль, затем поперек, присолим и дадим постоять ночью в прохладе. Утром наполним ими банку, перекладывая слоями лука, хрена, эстрагона и укропа. Соединим литр воды с 220 г смородинового сока, добавим соль (150 г), сахар (100 г), душистый перец (5 шт.) и листочек лавра. Спустя сутки заливку сольем, еще раз проварим, зальем ею наше ассорти, добавив пару ягодок смородины, укупорим и сохраним до зимы в холодильнике.
     
    Последнее редактирование модератором: 18 сен 2019
    Яна, Алексей и Леля_Н нравится это.
  13. sergey.hlestov

    sergey.hlestov Широко известен в узких кругах

    Регистрация:
    30 мар 2017
    Сообщения:
    1.613
    Симпатии:
    4.488
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Сайт:
    Скажу больше: пользуюсь как букварём. Прежде, чем что-то приготовить, захожу в раздел, смотрю темы и внимательно изучаю рецепты и фото от Lina|||}. Ну потом ещё немного получаю впечатлений от разных "знаек" в Youtube и берусь за дело\__:\

    А первый кирпичик уже положен - капусту поставил кваситься. Даже снял немного про ЭТО.
    Через 5-7 дней получим первую серию от Сергея-Домохозяина((*_

     
    Алексей, Леля_Н, Lina и 3 другим нравится это.
  14. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.270
    Симпатии:
    11.856
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    Искренняя благодарность и пожелание, вам с Леной, получить истинное удовольствие от прекрасной еды и дивной беседы за семейными завтраками и ужинами! (*?:
     
    Леля_Н и sergey.hlestov нравится это.
  15. Елена11111

    Елена11111 Широко известен в узких кругах

    Регистрация:
    8 окт 2015
    Сообщения:
    1.661
    Симпатии:
    3.728
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    Риелтор
    Адрес:
    Екатеринбург
    Может кто то проверенным поделится рецептом вкусного и полезного напитка для зимы. Укрепить иммунитет и как альтернатива чаю. Я уже 3 года подряд в термосе завариваю шиповник с осени до весны. Первый год полтора литра уходило за день и все пили с удовольствием. Просто шиповник и немного меда либо немного сахара. Потом у мамы обнаружили повышенный сахар и мне для всех пришлось убрать сладость из напитка. Стала добавлять изюм или курагу, но, видно, все уже присытились и напиток стал оставаться надолго в термосе, а с изюмом он быстрее закисает. Сейчас хочу чередовать с чем-то другим. Сегодня по типу глинтвейна напихала всего в термос и залила кипятком. Пока, конечно, еще мало настоялось, но мне не нравится вкус.:smile1:. Конечно, варить безалкогольный глинтвейн - это вкусно, но долго, а так с вечера залили термос, а утром уже полезный напиток готов.
     
    Алексей и Леля_Н нравится это.
  16. sergey.hlestov

    sergey.hlestov Широко известен в узких кругах

    Регистрация:
    30 мар 2017
    Сообщения:
    1.613
    Симпатии:
    4.488
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Сайт:
    Лена, я в термос для иммунитета завариваю только чай с имбирём или просто имбирь, чтобы эту воду добавлять в чай. Стругаю имбирь на тонкие пластинки и заливаю в термосе кипятком.
    Других вариантов пока не пробовал. Только чай в термосе долго держать плохо - вкус и цвет теряются, а эффект напитка сходит на ноль. Лучше просто имбирь заварить, а потом добавлять в чай.
    Глитвейн - да, штука хорошая, но регулярно готовить его хлопотно. Он требует использования многих ингредиентов. Шиповник завариваем, но не часто. А вот компот варим регулярно. Сухофрукты только надо подбирать вкусные, а с этим не всегда так легко. Сам по себе чай при хорошем заваривании тоже эффект даёт для организма, просто при таком обили сортов и смесей не так легко найти нужного качества. Даже в чайных магазинах товар не лучший. Хороший чай вприкуску с мёдом или вареньем - просто супернапиток!
     
    Яна и Елена11111 нравится это.
  17. Lina

    Lina Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    7.270
    Симпатии:
    11.856
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    ПТО
    Адрес:
    Екатеринбург
    С шиповником хорошо сочетаются корочки апельсина или граната.==-
    Но я уже просто завариваю чай с травками в кружку, такой чай пьют только свежим._(*
     
    Яна и Елена11111 нравится это.
  18. Елена11111

    Елена11111 Широко известен в узких кругах

    Регистрация:
    8 окт 2015
    Сообщения:
    1.661
    Симпатии:
    3.728
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    Риелтор
    Адрес:
    Екатеринбург
    Я не очень люблю вкус имбиря, поэтому просто имбирный чай не для меня.:smile1:
    травки - это здорово, но вот кто бы их нам еще набрал и запас летом\=\=\ А вот корочки апельсина дают горечь, и это я тоже не люблю, а вот гранат попробую и напишу. Спасибо.
     
  19. Леля_Н

    Леля_Н Moderator Команда форума

    Регистрация:
    12 июн 2015
    Сообщения:
    1.555
    Симпатии:
    5.167
    Пол:
    Женский
    Чередовала шиповник и чай каркаде, но это на любителя, можно морс. Свежемороженные ягоды, чаще черная смородина, кипятком, немного раздавить и пить.
     
    Елена11111 нравится это.
  20. Елена11111

    Елена11111 Широко известен в узких кругах

    Регистрация:
    8 окт 2015
    Сообщения:
    1.661
    Симпатии:
    3.728
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    Риелтор
    Адрес:
    Екатеринбург
    Ну , наверное, начну чередовать с морсиком:smile1:. А имбирь люблю только а маринованном виде.
     
    sergey.hlestov и Леля_Н нравится это.

Поделиться этой страницей