Заготовки на зиму

Консервированные персики на зиму.
Персики 1 кг
Сахар 1 стакан
Вода 0,5 литра
Лимонная кислота - 0,5 ч.ложки.
Надо смотреть, чтобы персики обязательно были плотными, лучше даже немного незрелые и без повреждений. Но в магазине не было персиков, купила в киоске, а там что дали.. Но, уж очень нахвалили мне рецепт
Персики очистить от кожицы (но можно и не чистить, это по желанию). Убрать косточку. Уложить в стерилизованные банки. На 0,5 л. банку кладем 3 ст.л.сахара и на кончике чайной ложки лимонную кислоту.

Залить кипятком и закрыть крышкой. Банки перевернуть и укутать.

Зимой пробовать будем

 

Куда тебе такие обьемы заготовок?

 

У меня много друзей, с которыми можно это все съесть
И вообще, я только начала баночки готовить
Каждый год я стараюсь пробовать приготовить что-то новенькое, продолжение следует!

 

Консервированные помидоры со сливами.
Помидоры – 1 кг.
Сливы – 1 кг.
Лист хрена – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Петрушка – 1 пучок.
Лук – 1 головка.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Черный перец – 5 горошин.
Уксус – 2 ст. л.
Спелые свежие помидоры промыть и сделать несколько проколов возле плодоножки. В банку положить листок хрена, петрушку, перец, лавровый лист и чеснок (у меня не было зелени, без нее обошлась). Добавить лук репчатый, сверху помидоры и сливу. Залить содержимое банок кипятком и накрыть крышками.

Через 15 минут воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус и ставим на огонь. Как только маринад закипит, залить им банки. Закрыть стерильными крышками, перевернуть и закутать полотенцем до полного остывания.

Утром цвет рассола стал очень красивый) Сделала 2 баночки попробовать

 

Ты - просто уникум какой-то! Искренне восхищаюсь.
Но вот это:

- уже явный перебор.

 

Особо не заморачиваясь на экзотику, понаделали тоже всяких ништяков - компоты, огурцы, помидоры, лечо, кабачковая икра и т.д.



Возможно, еще чего-нибудь добавим.

 

В зимний день по банке "заготовки" уже будет.

 

Уважаю

Диме на семью (четверо взрослых) одну маленькую баночку огурцов только на ужин хватит, в один присест

 

У меня с любителями солений/консервации в семье не очень, точно хватит с запасом

 

Я думаю, что вкус будет равносилен рецепту помидоры со свеклой.
Поживем - увидим через месяц. Настоится и попробуем)

 

Осталось немного чернослива и пару яблок - отправила в компот

 

Помидоры пикантные в хреновине.
1.Рассол: на 2 литра прокрученных помидор + 0,5 л. холодной воды + 2 ст.л. соли + 4 ст.л.сахара - перемешать и кипятить 10 минут.

2. 1/4 ст. хрена прокрученного + 1/4 ст.прокрученного чеснока + 1 стакан сладкого прокрученного перца.

Все добавить в рассол и варить еще 15 минут.
3. Помидоры разрезать на 4 части. У меня маленькие помидорки так что пополам. И уложить в стерилизованные банки, залить рассолом.
Лучше будет, если в банку уложить часть помидор, залить рассолом, а потом остатки помидор и рассол.

4. Стерилизовать банки 15 минут. По окончании закатать крышками.

Сделала 4 баночки.
Соседка говорит, что делала в холодной хреновине и у нее испортились банки.
Упаковала, на всякий случай, в мешочки и в холодильник. Если побежит, то хоть чисто будет на полке)

 

Ассорти.
На дно 3-х литровой стерилизованной банки -
5 зубчиков чеснока
5 гвоздичек
5 черного перца горошком.
Уложить огурцы, помидоры, перец сладкий без семян, капусту, кабачки, патиссоны (что есть в наличии)

Залить кипятком и оставить на 15-20 минут. Затем слить воду, добавить 2 ст.л. сахара, 2 ст.л.соли, 1 ст.л.уксуса 70% вскипятить. Затем залить данным рассолом овощи, банки закатать.

Готово

 

Борщевая заправка.
1 кг красных помидор
1 кг моркови
1 кг свеклы
300 г лука репчатого
6-7 шт. болгарского перца
1 ст.л. соли
1 ст.л.сахара
1 стакан растительного масла.
Все прокрутить на мясорубке, можно на терке все натереть, и дать настояться 20 минут. Затем на медленном огне варить 10 минут постоянно помешивая. В конце варки добавить 1 ст.л. уксуса 70%, перец горшком и лаврушку. Разложить в стерилизованный банки.

 

Пишу рецепт хозяюшек
Банку березового сока вылить в кастрюлю, добавить 5 с верхом ст.лож. сахара и 0.5 ч. л. лимонной кислоты. Размешать.
Попробовать на вкус и добавить то, чего не хватает (на ваш вкус). Сахара обычно больше кладут.
Довести до кипения и снять пену. В стерилизованную банку положить веточки ошпарен. смородины (в это время на веточках только только появились первые листочки) или дольки апельсина. Если класть в банку дольки лимона то тогда лимонной кислоты необходимо чуточку только добавить! Также в березовый сок можно добавить ягоды клюкву мороженой или леденцы барбарис.
Закатать банки крышкой железной и перевернуть.

Пробовала 3 вида! Сказка!

 

Принцип лимонада.
Но лимонная кислота и (ужас))) леденцы - точно лишние. Свежий, лимон, мандарин, яблоко, любые замороженные ягоды... Из травы - розмарин, мелисса, мята...

Сок пора качать? Покачаем...
Спасибо за идею, будем использовать в лимонадах вместо воды, благо березы "под рукой".

 

Хозяюшки всегда пробуют что-то новое, а оставляют для себя то, что нравится в семье.
В семье, где я отдыхала, предпочитают лимон, апельсин и с веточками смородины.
Они сделали свой выбор!
Для меня лично, сок с апельсином и смородиной - вкусняшка А вот уже с лимоном... не мое
А вот с яблоком, я думаю, тоже было бы не плохо)