Заготовки на зиму

Ассорти
Заложено.

Упаковано

 

Результат двух дней.

 

Яблочный сок из соседских яблок.
30 баночек по 0,7. Вроде... Пришлось купить соковыжималку.))

 

Очень концентрированный и требует развода на 1\3 - 1\4.

 

Закуска из цветной капусты "Вкусная зима"
1,2 кг цветной капусты разобрать на соцветия,промыть и отварить в кипятке 5-8 минут.

1,2 кг помидоров прокрутить через мясорубку

200 г. масла растительного, 100 г. сахара, 2 ст.л. соли, 120 г. 9% уксуса, 200 г.петрушки мелко порезать, 80 г.чеснока через давилку.

Варить 20 минут. Горячими разложить по банкам и закатать.

 

Нашла на флешке фото. Думаю надо их разместить)))
Компот из яблок с черноплодкой.

Черноплодная рябина очень полезная ягода, а есть ее в свежем виде не каждому по вкусу. Зато в компоте, да еще в компании с яблоками, черноплодка просто восхитительна! И цвет компоту дает очень красивый. Итак, дано - яблоки, черноплодка.

Черноплодку просто моем. А в яблоке убираем сердцевину специальным ножом. По желанию, можно просто яблоки нарезать дольками.

Берем 1,5 л. банку стерилизованную и укладываем в нее яблоки и ягоды черноплодки, сколько душе вашей угодно. Я укладываю побольше ведь яблочки потом можно съесть))) Заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

 

По истечении положенного времени, нам понадобится специальная крышка для слива жидкостей.

Сливаем ягодно-фруктовый настой в кастрюлю. Добавляем сахар, из расчета на 3 л компота 0,5 сахара. Включаем огонь и доводим сироп до кипения.

Вновь заливаем крутым кипятком продукты в банке и сразу же закручиваем простерилизованной крышкой.

Переворачиваем банку «вниз головой». Если ничего не бежит и не капает, значит крышка закрутилась плотно. Укутываем банку теплым пледом на сутки. А потом убираем в погреб. Если будет для вас сильно сладкий то можно разбавить, а яблоки уйдут просто на ура!
Домашний компот получается очень вкусным, рекомендую!

 

Ну вот и вновь начался сезон заготовок. Первые партии баночек пошли. Варенье - клубника и абрикосы с орешками.

 

Процесс варенья из абрикосов с орешками.
Куплен 1 кг абрикосов. Режем абрикос на 4 части и отделяем от ореха.

Орешки складываем отдельно на тарелочку,затем отделяем орешки от скорлупы.

Складываем абрикосы и орехи в кастрюлю, насыпаем сахар и варим.

Результат на картинке выше

 

Аналогично, только не режем ни на какие части. Немного раскрываем плод и достаем орех. Плод в итоге в варенье почти целый. Пару дней тому 6 банок сварили... Сегодня - 10 банок кабачковой икры...

 

Нет фото = нет икры. Ну, хотя бы варенья...

 

РРРРРРРРРРРРРРРР
Есть фото - есть икра и варенье \\::\

 

В ВК нашла информацию о продаже ягод: https://vk.com/tastyberry96
И вчера возле Дирижабля купила 5 кг малины (ящик) и уже за 1450=

Если соберетесь ящик купить то просите из машины рефрижератора. По кг продают ягоду ту, что стоит на улице, на жаре.
АКЦИЯ на клубнику в Екатеринбурге! Скидки до 35% на ящик! Успейте купить по выгодной цене только сегодня!
Цены на 28 июля суббота
Клубника 1кг/300р. 5кг/990р!!!
Малина 1кг/450р. 5кг/1900р!!!
Точки продаж на 28 июля:
ТД Астор ул. 8 марта 212, на парковке возле дороги.
ТЦ Дирижабль, Екатеринбург, ул. Академика Шварца, 17, торговые ряды на парковке
График работы 09:00-21:00. Есть безналичная оплата
По всем вопросам пишите в личные сообщения или звоните 79823421082
Кстати, позже обещают привезти ежевику и другую ягоду.

 

Ягоды приготовлены разными способами.
1. Ягоды сварены. Обычно варенье готовят: 1 кг ягод - 1 кг сахара. Но я как всегда добавила желфикс (натуральный пектин), чтобы варенье не было жидкое. На 1 кг ягод - 0,5 кг сахара+ половина пакетика желфикса.

2. Ягоды засахарены. На 1 кг ягод - 1,5-2 кг сахара. Смешиваем ягоды с сахарным песком и измельчаем блендером. Должно получиться нежное пюре.

3. Ягоды чуть чуть пересыпаны сахаром, уложены в баночку и в морозилку.
4. Ягоды измельчены миксером и на 1 кг ягод добавлен 0,5 стакана сахара! Также разложены по баночкам и в морозилку.
Сахара кладем очень мало, чтобы зимой есть ягодное пюре, а не сахар.

 

У нас малина только начинается. Вчера первый стаканчик оприходовали.

 

Закусончик пошел

 

Меня вновь порадовали большим пакетов маленьких домашних огурчиков
И солила, и салатом сделала, и рассольник...еще осталось.) Бабушка соседка дала новый рецепт -
Огурцы по болгарски.
На дно банки уложить нарезанный полукольцами лук, уложить огурцы. Залить теплым рассолом!!!!
Рассол: взять 2 литра воды и уложить специи:
15-20 листов лаврушки,
40 штук перца черного горошком,
2-3- гвоздики,
6 ст.л. сахара без горки,
2 ст.л. соли с горкой.
Вскипятить рассол и остудить до теплого. Затем добавить 1/3 стакана 9% уксуса и 1 ст.л.растительного масла. Перемешать и залить в банки.
Стерилизовать 15 минут. Закатать.

Рассола хватает на 5 банок 800гр. Говорят, что рассол выпивается залпом

 

Презентовали мне намедни красный крыжовник и красную смородину.
Варенье из крыжовника и апельсинов
ягоды – 1,5 кг; апельсины – 2 шт.; сахар – 1,5 кг.
Пропустить подготовленный крыжовник и апельсины через мясорубку. Вылить полученную массу в кастрюльку, насыпать сахар и проварить в течении 15 минут.

Горячее варенье закатать.

Закрывала в маленькие баночки, кисленькое получилось, такое много не съешь

 

Красную смородину объединила с яблоками и приготовила - компОт