Вредное, но вкусное - мучное.

ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ








ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука - 3 стакана (емкость - 250 мл)
● вода холодная - 1 стакан
● маргарин сливочный - 125 г
● фарш мясной - 450 г
● лук репчатый - 1-2 шт.
● соль, перец черный молотый - по вкусу
● специи для фарша - 0,5 ч. л.
● укроп сушеный - 0,5 ч. л.
● масло растительное - для жарки
● вода ледяная (для фарша) - 100-150 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0,5 чайной ложки соли. Влить воду и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования комков теста. 2. Маргарин растопить и довести до кипения. Влить горячим в тесто и также, с помощью вилки, быстро все смешать.Получится очень мягкое, нежное тесто. Тесто собрать в ком, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1,5-2 часа. 3. Разделить тесто на 16-18 кусочков, каждый из которых скатать в шарик (каждый шарик - будущий чебурек). 4. К мясному фаршу добавить прокрученный через мясорубку лук, соль и перец - по вкусу, специи, укроп. Хорошо перемешать, добавить ледяной воды (количество зависит от мяса, из которого приготовлен фарш - он должен быть в итоге редковатым). Еще раз перемешать. 5. Рабочую поверхность подпылить немного мукой. Каждый шарик теста раскатать тонко. Выложить 1 столовую ложку фарша.Сформировать чебуреки - раскатанное тесто завернуть вместе с мясной начинкой, вилкой прижать края. 6. В сотейник влить достаточное количество растительного масла. Выложить подготовленные чебуреки в масло, обжарить на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны (время обжаривания зависит от вашего вкуса).Выкладывать готовые очень вкусные чебуреки на блюдо. Подать в горячем виде. Самые близкие и родные люди, непременно, оценят Ваши усилия.

 

Штрудель из слоеного теста с яблоками и брусникой.
Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить серцевину и порезать тонкими дольками. В сковороде распустить масло, положить яблоки, сахар, (по желанию можно влить бренди или коньяк ?:: ) и тушить на среднем огне до испарения всей жидкости около 15 минут.

Затем добавила бруснику.

Берем пластину готового слоёного теста. Если тесто замороженное – разморозить, выложив на полку холодильника из морозилки, либо при комнатной температуре, либо в микроволновке.

Тесто раскатать, выложив на присыпанный мукой стол, припылив скалку мукой, и укладываем в смазанную маслом форму.

 

Выложить подготовленную начинку и аккуратно свернуть в рулет, края защипать.


Обмазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, сделать поперечные надрезы для выхода пара (или просто дырочки как я сделала), и поставить в разогретую (до 200 -210 С) духовку. Выпекать 30-40 минут.

Плохо края защипала...
Но получилось очень вкусно Подавать штрудель с яблоками принято в теплом виде с шариком ванильного или другого мороженого.

 

Рецепт ОЧЕНЬ простой и очень вкусной шарлотки от Илоны.

 

Фруктовый штрудель /по мотивам Шарлотки от Илоны/

5 яиц
7 или больше яблок
2 или больше хурмы
2 стакана сахара
1,5 стакана муки
0,5 литра нежирного кефира
разрыхлитель для теста (щепотка)
корица - по вкусу
сухой имбирь (щепотка)

1. Форму смазать маслом вместе с бортиками и посыпать панировочными сухарями.
(эффект от сухарей - бомба! уже во время запекания корочка отходит от стенок и когда достаешь готовый продукт, он не просто не прилип, он вылетает из формы со свистом!)
2. Снять кожуру с яблок и порезать яблоки произвольно пластиками - в форму их.
3. Хурму порезать, как придется (брать переспелую) - туда же раскидать по яблокам.
4. В миксере взбить яйца с сахаром.
5. Туда - муку, кефир и все остальное.
6. Залить фрукты тестом и - в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
/ставлю форму пониже, режим "верх-низ"/
7. Таймер - на 45-50 минут.

Достали - красота. Наш штрудель вылетает из формы, как пробка из шампанского.
Получается не пирог, а именно консистенция штруделя. Бортики не пригорают и прекрасно начинку удерживают.
Я еще умудрилась яблоки-хурму посыпать тертым сыром (типа чизкейк)))

 

Решил сегодня порадовать жену пирожками с картошкой. Фарш из картофеля, сала, лука, чеснока, зелени, и морковки с капустой.



Тесто слоеное



Смазал взбитым яйцом и духовку.



Маслом смазал после духовки

 

Сосиски в слоеном тесте в духовке.
Ингредиенты:
сосиски — 10 шт.
слоеное тесто (бездрожжевое) — 400-500 г;
яйцо — 1 шт.

Приготовление:
Раскатываем прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм и нарезаем его полосками шириной 2-2,5 см.

Извлекаем из оболочки сырые сосиски и обматываем каждую штуку слоеным тестом. Если длина полоски не позволяет полностью обмотать колбасное изделие, берем другую полоску и просто «склеиваем» их между собой.
Выкладываем наши заготовки на противень, застланный пергаментной бумагой. Соблюдаем дистанцию между сосисками, так как в процессе выпечки тесто немного «подрастет»!!! ?::

 

Сырое яйцо взбиваем вилкой, объединяя желток и белок. С помощью силиконовой кисточки смазываем верх каждой заготовки, чтобы наши готовые изделия приобрели аппетитную румяную корочку.

Отправляем сосиски в слоеном тесте в разогретую духовку. Запекаем всего 15-20 минут при 180 градусах. Как только тесто зарумянится, можно доставать противень.--\\-
Остужаем сосиски в слоеном тесте до теплого состояния. Подаем в качестве дополнения к первым блюдам без мяса, либо просто организуем сытный перекус с чашечкой чая.

Приятного аппетита!

 

Суперблинчики без муки и сахара
Ингредиенты:
банан спелый мягкий — 1 шт.
яйцо — 2 шт.
масло подсолнечное — 1 ч. л.
Приготовление:
Измельчить в миску банан. Взбить яйца и смешать с измельченным бананом.

Тщательно перемешать смесь.

Выложить ложкой оладушки на разогретую антипригарную сковороду (или смазать обычную небольшим количеством растительного масла).

Жарить на среднем огне по 3-4 мин. с каждой стороны.

Вкусно!

 

Да, без муки!!! Они низкокалорийный рецепт и получаются очень тоненькие.

 

Попробовал сам постряпать тортик. Получился отличная вкусняшка, примерно около 3кг.

 

СУПЕР!!! По какому поводу? Рецепт будет?

 

Будет, но будем фотографировать весь процесс.
Без повода. Повод один: чтобы я не похудела, не дай бог...

 

Торт "Морковный айсберг". ?:: /тот, что выше на фото/

Ингредиенты для теста:
3 яйца
300 г сахара
300 г сгущенки
2 столовые ложки сметаны
1 ч/л соды, погашенной уксусом
500 г муки

Ингредиенты для начинки и украшения:
200 г чернослива
150 г чищеных грецких орехов
3 крупные морковки
1/2 большой горькой шоколадки
900 г сметаны 20% жирности

1. Готовим тесто.
Взбиваем яйца с сахаром, сгущенкой, сметаной.
Добавляем гашеную соду.
Добавляем муку и перемешиваем. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

 

2. Выпекаем бисквит.

Но не сразу!

Сначала к тесту кое-что добавим:

- режем чернослив на кубики




- натираем 3 крупные морковки




- чернослив и морковь смешиваем с тестом /получается что-то ужасное черно-рыжее, но не переживайте!/






Противень застилаем пергаментом для выпечки.
Смазываем пергамент мягким маслом или растительным спредом (мы смазывали "Рамой").





Выливаем тесто на пергамент и разравниваем лопаточкой.






Ставим лист в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
Выпекаем 25 минут.

 

3. Колдуем над дополнительной начинкой.

Пока выпекается бисквит, режем острым тонком ножом грецкие орешки.
Именно режем! Чтоб была не ореховая пыль, а получились гранулы, которые бы чувствовались в тортике.






Трем на крупной или средней терке шоколад. Короче, на какой вам не лень!