Блюда в ПОСТ.

Пирог с брусникой.
Слоеное магазинское дрожжевое тесто раскатываем. Выкладываем на смазанный протвинь. Сверху кладем бруснику, присыпаем сахаром и в духовку.


Готово!

 

Кабачковая запеканка с рисом.
Кабачки молодые – 2-3 шт.
Рис – 1 стакан
Лук – 1-2 шт.
Морковь крупная – 1 шт, но я добавила морковь по-корейски из магазина
Соус – 8 ст. ложки
Растительное масло – 3 ст. ложки + 1 ложка для смазывания
Зелень – 1 ст. ложка рубленой, чеснок
Соль + Перец черный молотый
Кабачки вымыть и нарезать на очень тоненькие ломтики вдоль. Если вы их нарежете на терке для слайсов (очень тонко) будет замечательно. Если кабачки получились потолще, то их надо опустить в горячую воду, чтобы обмякли.

Рис промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить.

В сковороде разогреть масло и обжарить на нем порезанный лук. Затем добавить тертую морковь. Обжаренный лук и морковь добавить в оставшиеся кабачки, посолить и поперчить по вкусу, размешать и потушить 5 минут. Добавить к овощам рис, размешать. Начинка для кабачковой запеканки готова.

Начинаем собирать наш рулетик. Круглую форму для кекса смазать растительным маслом и выложить слой кабачков внахлест, чтобы края немного свисали. И добавляем нашу начинку.

Готовим соус - я соединила соус песто, оливковое масло, немного майонеза и чеснок на давилке. Пропорции любые. Поливаем начинку сверху.

Закрыть начинку кабачками. Сверху смазать маслом. По желанию можно налить в форму 100 мл кипятка.

Поставить в разогретую до 175 градусов духовку на 35-45 минут. Готовую запеканку перевернуть на тарелку. Блюдо готово!

Готовую запеканку можно посыпать зеленью.

 

Постные пирожки.
Тесто приготовила сама, без яиц, начинка картошка отварная с обжаренным луком и грибами.

Тесто вымешиваем и нарезаем небольшими кусочками, раскатываем сочни.

Кладем на сочень начинку и скрепляем края.

 

На сковороду наливаем масло и укладываем аккуратно наши пирожки. Когда с одной стороны поджарятся, переворачиваем и отправляем в духовку до полной готовности.

Горячие пирожки выкладываем на салфетку, даем лишнему жиру стечь. Вкуссссно

 

Осталось тесто, а начинка закончиласьделаем сладкие булочки

У меня было варенье из брусники с яблоками и корицей) На сковороду и в духовку!

Приятного аппетита

 

Морковь пикантная.
1 кг моркови
1 головка чеснока
1/2 ст.раст.масла
1/2 ст. воды кипяченой
1 ст.л. соли
3 ст.л.сахара
1 ч.л. черного молотого перца
на кончике ножа красного перца
1/2 ч.л. хмели-сунели
1 ч.д. эссенции.
Морковь натереть на терке.

Чеснок на давилке. Добавить все специи, перемешать и оставить под прессом на 1 час.

Очень вкусно получается. Можно подавать как отдельное блюдо, так и добавлять в суп или второе.

 

Сделала салатик по рецепту Светланки. Потрясающий!

 

Маринованная редиска.
Редис - первый овощ, который символизирует приход долгожданной весны. Предлагаю маринованная редиска за 30 минут. И так, нам понадобится:
редис – 300 г;
свежая зелень укропа – 5-6 веточек (у меня был зеленый лук и петрушка);
сахарный песок – 1 ложка столовая;
соль крупная – ½ ложки чайной;
уксус 6% – 1 ложка столовая;
соевый соус – 1 ложка столовая.
Берем редис, желательно с гладкой не повреждённой поверхностью, без трещин (если есть то срезаем повреждения).

Тщательно промоем, срезаем хвостики с кончиками и нарезаем кружочками. Зелень так же моем и мелко шинкуем. Укладываем все в миску.

Добавляем соль с сахаром, влейте соевый соус и уксус. Все хорошо перемешать, накройте сверху миску и уберите в холодильник на 30 минут.
За это время редиска пустит ещё собственный сок и каждый кусочек хорошо промаринуется. Вот и все. Очень вкусно! Не пожалеете!

 

Дочурочка тут у меня запросила блюдо крошка-картошка.
Картофель покрупнее хорошо моем, делаем проколы вилкой по поверхности кожуры картофеля. Заворачиваем каждый клубень картофеля в фольгу и выкладываем на противень. В разогретую духовку до 180 градусов отправляем картошку на 60 минут.


Срезаем крышечку у запечённого картофеля, ложечкой вынимаем картошку почти до конца. Разминаем вилкой мякоть картошки. И вот здесь начинка это полет вашей мысли и души! У меня пост, поэтому грибы обжаренные с луком + картошка. В подготовленную формочку накладываем начинку, сверху постный майонез и в духовку минут на 15. Начинку делала дочурочка и фото нету, только готовый результат показываю)

Нарезанные овощи, зелень и вауля! Приятного аппетита!

 

Кус-кус с овощами.
Ингредиенты:
Кус-кус - 200 г
Перец сладкий - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Кабачок или тыква - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Бульон - 400 мл
Приготовление:
Все овощи нарезать кубиком. Морковь натереть на тёрке. Обжарить овощи до румяной корочки и добавить к овощам горячий бульон.

Высыпьте крупу и перемешайте, накройте крышкой. Отставьте кускус с овощами на 5 минут в сторону. После аккуратно перемешайте кускус вилкой.

Приятного аппетита!

 

Манты с тыквой.
Сначала приготовим тесто. Если не класть яйцо то тесто становится в этом случае жестче. Соединить просеянную муку, соль и воду. Описание приготовления теста есть выше. Но! Мне тут показали уже готовые сочни в магазине. Попробуем)

Свежую тыкву нарезать самым мелким кубиком. Также мелко нарезать лук репчатый. И все немного припустить на растительном масле.

Ну и заворачиваем красиво!

 

Овощи на пару. С изумительной заправкой.
Овощи берем в произвольном количестве и любого вида. У меня картошка, морковка, цветная капуста и тыква. Режем брусочками и конечно сначала вымоем и почистим от кожуры и листьев.
На нижний слой в пароварке укладываем картошку и морковь.

На верхний слой распределяем цветную капусту и тыкву.

Наливаем воды по максимуму и ставим готовиться на 40 минут. Картошке и морковке необходимо 40 минут, а капусте и тыкве достаточно 20 минут. Так что, через 20 минут убираем верхний слой, а нижний слой оставляем готовиться до полной готовности.

А вот сейчас к нашим постным овощам мы приготовим вкуснейшую заправку. Эта заправка должна настояться. Дольку чеснока через давилку, немного лука репчатого мелко покрошить. 2 ложки оливкового масла, щепотку соли, немного черного перца. Сок четвертинки лайма, можно и лимонного сока, но лайм нежнее. Для остроты можно по желанию добавить жгучего перца. И еще надо зелени, все перемешать и дать настояться. Зелени у меня не оказалось дома, поэтому я пошла в магазин за зеленушкой

Когда овощи выложим на тарелочку то сверху необходимо полить ароматной заливкой. Приятного аппетита, друзья мои.