Бархатный грибной суп

Решил сегодня приготовить новенькое для нас блюдо, выбор упал на грибной суп.

Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:

• Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
• Молоко — 100 мл
• Сливки — 200 мл
• Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка) —по вкусу
• Вино белое сухое — 200 мл
• Грибы (у меня 300 гр замороженных опят, мелко порезанных, и 200 гр свежих шампиньонов) —500 г
• Чеснок по вкусу — 2-3 зуб.
• Плавленые сливочные сырки — 2шт.
• Масло оливковое без запаха — 50 мл
• Лук репчатый — 300 г
• Чесночные гренки или сухарики
• Вода — 150 мл

1. Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета
2. Опята или другие грибы мелко порезать, а свежие шампиньоны нарезаем крупными пластиками.
3. Грибы добавляем к обжаренному луку, а также - соль, перец, щепотку мускатного ореха.
4. Вливаем 200 мл белого сухого вина, как закипит - выливаем всё в кастрюлю со 150 мл воды, и варим 10-15 минут.
5. Добавляю в суп натертые сырки и размешиваю до их растворения.
6. Затем - молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем плиту.
7. Добавляем укроп.


Вот так он выглядит в готовом виде: