Несладкие тортики и запеканки

Котлетки из печени.
1 кг печени прокрутить на мясорубке.
2 луковицы мелко порезать и обжарить на масле.
Сварить манную кашу жиденькую.
Все смешать, добавить 1 яйцо, соль, перец по вкусу.
Обжаривать на растительном масле с двух сторон.
подавать со сметанкой

 

Котлетки из куриного филе.
500г. куриного филе нарезать очень мелкими кубиками.
1 зубчик чеснока через давилку, 1 яйцо, 2-3 ст.л.майонеза, 1-2 ст.л.муки смешать с филе куриным, посолить, поперчить.
На сковородку масла растительного, на среднем огне выкладываем порционно котлетки и обжариваем с двух сторон под крышкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 

Рыбные котлетки.
500г. филе рыбы, 4 кусочка хлеба, 1/2 ст.молока, 1 яйцо, луковица, морковь.
Морковь на терке с мелко порезанным луком обжарить на масле.
Через мясорубку пропустить филе рыбы, хлеб замоченный в молоке, обжаренные морковь с луком.
В массу добавить соль, перец, яйцо. Формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем с 2-х сторон.
Можно котлетки на сковороде залить смесью сметаны с томатным соусом и потушить минут 10-15.

 

Кольцевой рулетик с овощами.
Сделать фарш: 500-600г. смесь говяжьего и свиного фарша, 2 маленькие луковицы мелко нарезать, зубчик чеснока выжать ручным прессом, булочку замочить в холодной воде на некоторое время и хорошо потом отжать, соль, перец по вкусу. Все тщательно перемешать. Фарш выложить кольцом на смазанный растительным маслом протвинь и выпекать 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Если будут образовываться трещины, можно осторожно заровнять мокрыми пальчиками. 2 морковки вымыть, очистить и нарезать кружочками тонкими. 50г. сливочного масла растопить в кастрюле и добавить 2ч.л. сахара, 125г. воды и чуточку соли - опускаем кружочки моркови и тушим минут 10-15. Запеченый мясной рулет выкладываем на жаростойкое блюдо, 200г. с ыра голландского нарезать на тонкие квадратики и выложить на рулет в форме черепицы, поставить в горячую духовку, чтобы сыр равномерно расплавился на поверхности. Морковь откинуть на друшлаг и выложить в углубление в центре рулета.
Можно приготовить такое кольцо из риса с приправками.

 

Запеканка с кабачками и рисом.
Кабачки очистить, нарезать кружочками шириной 1 см и обжариваем на растительном масле, посолив с одной стороны. Рис отварить до готовности. Лук обжарить до золотистого цвета. В сковородку укладываем слоями: жаренные кабачки, рис вареный, лук жаренный, чеснок через давилку, дальше повторяем - кабачки, рис, лук, чеснок и сверху кабачки. Соль по вкусу. Взбиваем яйца с молоком (как на омлет) и заливаем содержимое. В духовку до готовности. АБАЛДЕТЬ '
Можно чеснока побольше, а еще сверху сыр на терке.

 

Лена, ты приписывай к каждому такому произведению, сколько там углеводов ..... Я на слюну исхожу целый вечер.

 

Я их не считаю

 

А мне приходится, за конституцией тела следить

Супер-пирожки с капустой "Сигары" - Нет слов, как ВКУСНО! Пирожки просто сказка!
Ингредиенты - минимальны.
Замес - моментальный.
Результат - тонкое, хрустящее тесто.
Отличный рецепт!

Ингредиенты:
Мука (около) — 2 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Водa — 0,5 стак.
Соль Капуста белокочанная (свежая или квашеная)
Морковь Лук репчатый Вареное яйцо

Приготовление: Из муки, масла, воды и соли замешиваем мягкое и эластичное тесто. Начинка - потушенная на сковороде шинкованная капуста с луком и морковью + натертое на мелкой терке вареное яйцо. Разделяем тесто на 12-14 кусочков. Каждый кусочек раскатываем практически до прозрачного состояния и кладём на край начинку. Аккуратно заворачиваем, формируя нашу"сигару", выкладываем на противень швом вниз. Смазываем яйцом и выпекаем при 200 градусах минут 20-30, до золотистого цвета.


✔Пирожки мягенькие
Тесто замечательное - мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке.

Ингредиенты:
мука - 600 гр
сахар-песок - 4 ст.л.
яйца - 2 шт.
маргарин - 50 гр (можно заменить слив. маслом)
молоко - 250 мл (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст.л.)
соль - 1 ч.л. дрожжи - 2 ч.л. (сухие)
ванилин - 1 ч.л. (можно и без него)
Начинка - какая Вашей душе угодна! _____________________________________________________

✔Пирожки без хлопот за 15 минут
Превосходный рецепт пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов.
Ингредиенты:
0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов 50 гр.свежих дрожжей 0.5 ст.растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки 1ст.л. сахара, соль по вкусу, муки 3-4 стакана Начинка - любая.

 

Запеканка из картофельного пюре с фаршем.
1. Картошку сварить в маленьком количестве солоноватой воды. Картошку растолочь с водой, в которой она варилась, добавить сливочное масло.
2. Обжарить в течение 3 минут фарш с нарезанным полукольцами луком. Специи по вкусу.
3. Форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить половину пюре. На пюре выложить обжаренный фарш, затем снова пюре.
Верх запеканки смазать сметаной или присыпать сыром.
4. Поместить форму в прогретый до 200 градусов духовой шкаф. Время запекания не более 25 минут.

 

Лазанья.
Ингредиенты:
мясной фарш 800г.,
пластины теста 250г.,
соль и перец по вкусу,
лук репчатый 1 шт,
морковь 1 шт.,
помидоры в собственном соку 0,5л.,
сыр 300г.,
сливки 10 % 400 мл.
Приготовление.
1. Лук мелко нарезать, морковь на терке и пассировать на сливочном масле.

2. Добавить мясной фарш и продолжать обжаривать до полуготовности.

3. Помидоры в собственном соку измельчить блендером. И вместе с соком добавить в сковороду и тушить еще минут 5-7. Соль и перец по вкусу добавить.

4. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выкладывать поочередно - слой теста, слой приготовленной начинки.

Последний слой должен быть начинкой.

5. Залить все сливками.

6. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 40-50 минут, 200 градусов.

7. Затем достать протвинь, убрать фольгу, посыпать тертым сыром

и запекать еще 10-15 минут до образования румяной корочки.
8. Готовое блюдо вынуть из духовки, накрыть и оставить минут на 5-10.

Разделить на порции и подавать к столу.

Приятного аппетита

 

Рататуй.
Готовим соус -
350 г болгарского перца
350 г помидоров
200 г лука
2–3 веточки тимьяна (по желанию)соль
растительное масло.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут). Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.

Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко покрошить. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.

Добавить перец, жарить 2–3 минуты.
Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5–7 минут).

Переложить соус в блендер, измельчить. Добавить листики тимьяна (по желанию) и перемешать.

Выложить соус в форму, разровнять.

 

Овощи -
500 г кабачков
500 г баклажанов
500 г помидоров.
Кабачки нарезать очень тонкими кружочками. Можно резать на специальной терке.

Баклажаны нарезать тонкими кружочками. Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.

Помидоры нарезать тонкими кружочками.

В форму, где находится соус, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, кабачки.

 

Готовим заправку.
5 ст.л. растительного масла
2–3 зубчика чеснока
зелень по вкусу, соль, перец.
Зелень мелко покрошить. Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.

Овощи полить заправкой.

Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!

 

Запеканка из бекона.
Ингредиенты:
Картошка-3 штуки,
Бекон-300 грамм,
Сыр тертый-120 грамм,
Соль-1 грамм,
Маргарин-30 грамм,
Мука-15 грамм
Способ приготовления:
Форму для выпечки (небольшую) смазываем маргарином, присыпаем мукой.
Картошку нарезаем пластинами и укладываем в форму.
Картошку солим и на нее выкладываем пластины бекона.
На бекон посыпаем тертый сыр и отправляем в духовку на 35 минут.
Выпекаем на медленном огне при температуре 200 градусов.

 

Мясной рулет.
Ингредиенты:
мясной фарш — 0,5 кг
яйца — 6 шт.
лук — 1 шт.
твёрдый сыр — 400 г
майонез — 250 г
соль, перец, прованские травы
Приготовление:
1. Сыр натереть на терке. К натертому сыру добавить яйца, майонез.
Все тщательно перемешать. Посолить немножко (если сыр солёный солить не надо), добавить специи.
Полученную массу вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в духовку и выпекать смесь минут 15, пока сыр полностью не расплавится и не покроется золотистой корочкой.
2. Теперь готовим мясную начинку для рулета:
Лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку и добавить в сырой фарш, также добавить одно яйцо, соль и перец.
На готовый сырный корж равномерно выложить фарш. Свернуть рулет (заворачивается корж очень легко).
Выпекать яично-мясной рулет при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Когда немного остынет, порезать на порционные кусочки!
Вместо сырного коржа можно использовать корж слоеного теста или просто лаваш, если не хотите "заморачиваться" сильно)))

 

Мясные шарики в беконе.
Ингридиенты:
• репчатый лук (половинки)
• говяжий фарш
• мелко порезанный репчатый лук
• порезанная петрушка (по желанию)
• мелко порезанные грибы
• пряный кетчуп
• соевый соус
• бекон
• соус барбекю
Приготовление:
Почистите луковицу, срежьте корешок и разрежьте ее пополам. Отделите слои один от другого. Большие слои оставьте для наполнения мясом, маленькие мелко нарежьте для фарша.

Сделайте фарш, порезанные лук и петрушку, слегка обжаренные грибы и приправы. Из полученной массы сформируйте шарики и вложите их в половинки лука.

 

Оберните каждую луково-мясную порцию тремя полосками бекона. Скрепите бекон зубочистками.

Запекать в духовке до образования золотистой корочки (время выпекания зависит от размера порции и духовки, в среднем 30–40 минут при температуре 250°С). Покройте шарики соусом барбекю и еще 5 минут подержите в духовке.
Приятного аппетита!

 

Мясные ватрушки.
Ингредиенты.
Фарш (любой)-450 грамм
Луковица-1 штука
Яйцо-2 штуки
Маргарин-4 грамма
Мука-5 грамм
Сыр мягких сортов-70 грамм
Сметана-30 грамм
Соль, перец молотый по вкусу, зелень для украшения.
Приготовление.
В миске смешиваем фарш с нарезанным луком, 1 яйцом, солью, перцем.

Нагреваем духовой шкаф до 190 градусов. Протвинь смазываем маргарином и присыпаем мукой.
Выкладываем небольшие мясные шарики из фарша и ложкой делаем небольшие углубления.

Помещаем мясные заготовки в духовку на 15 минут, чтобы мясо немного схватилось.
В чашке смешиваем тертый сыр с яйцом и сметаной. Достаем протвинь из духовки и укладываем начинку.

Запекаем еще 10 минут с начинкой.
Подаем ватрушки, украсив зеленью.

 

Канапе из молодых кабачков горяченькое.
Нарезаем молодые кабачки кружочками

укладываем кабачки на смазанную сковородку, сверху фарш (можно колбаску или кружочек сосиски), солим

сверху чесночек мелко порезанный и помидорку, лук по желанию, поперчили

 

Жарим на медленном огне, под крышкой. Затем кусочек сыра, крышку убираем


ну вот и результат. Быстро, вкусно и не заморачиваясь