Мясо.

Блюда из мяса это знатное угощение! И без этого блюда не обходится никакая веселая компания и праздник, общение становится радушнее, а встречи теплее.
А вот приготовить вкусно мясо это настоящее искусство! Для приготовления нам потребуется некоторое время, но при этом ваше личное участие - минимально! Это очень удобно, и очень вкусно! Хотя мясо любит мужские руки, но мы тоже не лыком шиты.
Итак, Сочное мясо запеченное в духовке с морковью и чесноком.
Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Морковь нарезать брусочками, дольки чеснока тоже нарезать.

 

Острым ножом делаем надрезы в куске мяса и начиняем морковкой и чесноком.
Черный перец, паприка, мускатный орех, орегано, по 2 ст.ложки соевого соуса, масла растительного и майонеза. Горчицы с зернами у меня не оказалось..Смешать все приправы вместе.По всей поверхности очень хорошо натереть мясо.

Заворачиваем мясо в фольгу и запекаем в духовке 1,5 час при 200 градусах, а потом еще минут 20-30 без фольги. Дать мясу немного остыть, подавать с овощами.

 

Куриная грудка — белое мясо и относительно сухое... но я таки вам доложу - нет, оно не сухое, если готовить его правильно!
Готовится белое куриное мясо очень быстро, просто надо его немножко промариновать.
Куриная грудка в духовке.
Сперва мы приготовим маринад. В произвольном количестве - растительное масло, соевый соус, чайная ложка меда, немного соли - все перемешать, надо чтобы мед растворился прекрасно. Затем добавляем молотый перец. Пару долек чеснока раздавить ножом, крупно нарезать и добавить в маринад. Вновь перемешиваем.

На куриной грудке от хребта делаем надрезы.

И сейчас курицу со всех сторон заливаем приготовленной смесью. Дольки чеснока лучше сразу вложить в надрезы, чтобы при запекании он не сгорел.

Переворачиваем грудку и смазываем маринадом с внутренней стороны. И вот в таком положении убираем в холодильник на 1,5-2 часа, можно и больше.

 

Сейчас нам надо нарезать на слайсы овощи и сыр. Из овощей можно выбрать кабачки, помидоры, у меня была тыква и картошка (только картошку надо очень тоненько нарезать, чтобы успела пропечься). А еще нам нужен сыр!

Когда куриная грудка замаринуется, начинаем ее фаршировать. В надрезы вкладываем картофель, сыр посередине и дольку тыквы.

Ну и посерединке еще парочку надрезов и начинка.

Далее кисточкой вновь обмазываем маринадом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достать грудку и вновь смазать маринадом и отправить в духовку на 200 градусов еще на 10 минут. Вауля! Готово!

 

Интересный рецепт.
А вот оставленная куриная кожа - явно лишняя.)

 

Мне не мешала, вкусная хрустящая корочка!

 

Куриная грудка в духовке на овощной подушке. Рецепт 2
Маринад, как обычно - в произвольном количестве - растительное масло, соевый соус, чайная ложка меда, немного соли, молотый перец, чеснок, все перемешиваем. Кожу, по своему вкусу, удалите или оставьте. Сегодня я удалила кожу. Делаем надрезы и со всех сторон заливаем маринадом, дольки чеснока уложить в надрезы. Переворачиваем грудку и смазываем маринадом с внутренней стороны и оставляем на пару часов.

Отрежьте кусок фольги достаточного размера, чтобы запаковать грудку и застелить сковороду. Сбрызнуть дно маслом и добавить немного овощей. Я положила картошку, нарезала лук полукольцами и добавила овощную смесь из морозилки (морковь, перец, помидоры) присыпьте солью, молотым перцем и другими приправами по желанию.

Выложите грудку на подушку из овощей. Сейчас надо завернуть все в фольгу, плотно подвернув края. Так сохранятся и смешаются все ароматы и вкусы. Постарайтесь конечно оставить немного свободного пространства между грудкой, краями и верхушкой, потому что так все приправы и специи останутся на грудке, образуя вкусную корочку, а не прилипнут к фольге.
Отправляем в разогретую до 200–220 градусов духовку на 25 минут.

Через 25 минут приоткройте фольгу. Будьте осторожны — внутри много горячего пара!!!

И опять отправляем в духовку ещё на 10 минут, чтобы слегка подрумянить корочку.

Приятного аппетита!