Шурпа из баранины.

Как фанат загородной жизни, обожаю свою дачу. Люблю принимать гостей. А гости знают, что будет что-то вкусненькое, приготовленное на открытом огне, на углях или в коптильне.

Сегодня расскажу, как наш гость из солнечного Таджикистана учил нас готовить ШУРПУ.

Шурпа - "ленивый" восточный суп из баранины и овощей. Я искренне не понимаю, почему из обычных продуктов получается ТАКАЯ вкуснятина?

Короче, наш Фарход дает мастер-класс.

 

Готовили на 15 человек. Достойного количества хватило всем.
На 8-литровый казан были взяты продукты:

баранина (жирная) - 2,5 кг;
морковь - 0,5 кг;
картофель - 1,5 кг;
лук - 1 кг

1. Мясо порезали на куски. Только потом - помыли.
2. Сложили из старого кирпича "УЧАК" - очаг под казан, мелкой щепой развели огонь.
3. Налили холодной воды, опустили мясо, посолили, закрыли казан крышкой.

 

4. Пока варится мясо, почистили овощи. Морковь чистить – как картофель, снимая шкурку – иначе «уйдет сок». С кипящего мяса не забываем снимать пенку и поддерживать медленный огонь.

5. Порезали лук и морковь. Опустили их в казан через 1,5 часа после начала варки мяса.

6. Через 20 минут порезали и опустили в казан картофель.

ВСЁ РЕЖЕТСЯ ОЧЕНЬ КРУПНО!!! Картофель - пополам, максимум - на 4 части.

7. Примерно через 10 минут опустили порезанный болгарский перец (2 шт) – для красоты, это не обязательно.

8. Через 10 минут всё готово! За минутку до готовности добавили лавровый лист.

 

Почему мало фото, было раньше больше

 

Увы, Радикал сожрал несколько фото. И сделать уже ничего нельзя. :(