Салаты и закуски.

Салат "Северная Венеция".
100г. вареной курицы мелко порезать (можно копченую по желанию)
свежий огурец брусочками.
150 г. твердого сыра на терке.
сырая морковь на терке.
1 банка консервированной кукурузы.
Заправить майонезом.

 

Свекольный салат с чесноком.
Ингредиенты:
1 крупная свёкла, запеченная в духовке (или варенная)
1 соленый огурец
2 дольки чеснока
35 грамм тертых орехов
5 штук чернослива без косточки
оливковое масло или майонез - по вкусу.
Способ приготовления:
Свёклу нарезать тонкими полосками.

Огурец нарезать кубиками.

Чернослив обдать кипятком (5 минут) и нарезать.

Соединить свёклу с огурцом, измельченным чесноком и черносливом.
Все выложить в салатник заправить маслом или майонезом и посыпать орехами.

 

Салатик из куриной печени.
0,5 кг. куриной печени отварить и нарезать кубиками.
3-4 моркови отварить и тоже кубиками порезать.
3-4 соленых огурца мелко порезать.
1 банка консервированной кукурузы,
Заправить майонезом, зелень по желанию.
Очень вкусно '

 

Холодная закуска.
Соленую семгу нарезаем тонкими полосками.

сверху масло сливочное.

затем маринованные огурчики, также порезанные тоненькими пластиночками.

 

сворачиваем рулетиком.

вид сбоку

обвязать нитками рулетик

 

сложить рулетики на тарелочку и в холодильник

перед подачей на стол обрезать нитки

Во второй половине тарелки закуска "рафаэло"
Сыр и вареные яйца на терке, чеснок на давилке, перемешать с майонезом. Сформировать шарики, внутрь положить орех (фундук например) и обвалять шарики в крабовых палочках, которые на мелкой терке натертые. Продукты берем в любой пропорции. (делать накануне не рекомендую, орех размякнет и будет не вкусный)

 

Салат с красной икрой и креветками.
Ингредиенты:
- 140 гр. красной икры (1 баночка);
- 1 большой свежий огурец;
- 4 яица;
- 200 гр. очищенных креветок;
- 100 гр. твёрдого сыра;
- 100 гр. майонез;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Креветки варить в солёной воде в течение 2-х минут. Яйца сварить вкрутую. Для салата понадобятся только белки.
Используем широкий салатник. Салат выкладываем слоями. Первым слоем - натёртый на мелкой тёрке сыр. Затем креветки, натертый на крупной терке огурец, натертые на мелкой терке белки яиц, икра. Каждый слой, кроме верхнего, тонко промазываем майонезом и солим. Сверху выкладываем красную икру.

 

Малосольные огурчики.
В чистый мешочек полиэтиленовый нарезаете огурчики полешком, зелень порезанную, посолить. Завязать мешок и потрясти, трясти, трясти. Через 1-1,5 часа готово!

К любому гарниру просто и вкусно!

 

Салат «Гранатовый браслет» не только очень вкусен, как и многие салаты с майонезом, но и имеет оригинальный внешний вид, что позволяет без сомнения отправить его на праздничный стол.
Ингредиенты:
200 г куриного филе
2 картофелины
2 средние свеклы
2 средние моркови
1 репчатая луковица
2 яйца
1 гранат
грецкие орехи
майонез, соль, перец
2-3 зубчика чеснока
Приготовление: отварить картофель, свеклу и морковь, желательно на пару, яйца — обычным способом. Овощи очистить и нарезать тонкими, маленькими пластиками. Лук нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. Яйца потереть на крупной терке, либо мелко нарезать. Чеснок натереть на терке и смешать с майонезом. На середину блюда, куда будем выкладывать салат, поставить стакан или бутылку, и укладывать салат слоями вокруг нее.
Первый слой — картофель,
второй — половина свеклы,
третий — морковь,
четвертый — грецкие орехи, мелко нарубленные,
пятый — половина нарезанного соломкой филе курицы,
шестой — жареный лук,
седьмой — яйца,
восьмой — оставшееся филе курицы,
девятый — половина свеклы.
Украшаем зернами граната!

 

Салат «Лисичка».
Ингредиенты:
2 филе куриной грудки
3 маринованных огурца
200гр. корейской моркови
200гр. сыра
2 зубчика чеснока
майонез, зелень.
Приготовление: Филе отвариваем в подсоленной воде,затем нарезаем полосочками (или разбираем руками на волокна). Огурцы также нарезаем полосочками, сыр на крупной терке. Смешиваем филе, сыр, огурцы и морковь, добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем майонезом. Украшаем зеленью.

 

Салат крабовый с ананасами.
Крабовые палочки — 240 гр.
Кукуруза консервированная — 430 гр.
Яйца куриные — 5 шт.
Ананас консервированный — 200 гр.
Сыр твердый — 150 гр.
Майонез, соль — по вкусу

Яйца отваривают вкрутую и нарезают небольшими кубиками.
Ананасы также нарезают мелкими кубиками.
Мелко нарезают крабовые палочки.
Твердый сыр нарезают маленькими кубиками.
В чашке соединяют и хорошенько перемешивают: крабовые палочки, куриные яйца, ананас, сыр, майонез и консервированную кукурузу, с которой предварительно сливают жидкость.
Готовый салат подают в красивом салатнике.

 

Сегодня попробовала новый салат "Африка"
Ингредиенты:

• 500 гр. куриного филе
• 3 киви
• 3 яйца
• 1 яблоко
• 150 гр. сыра
• 100 гр. морковки по-корейски
• по вкусу — майонез, соль, перец

​

Приготовление:
Куриного филе отвариваем, мелко нарезаем, добавляем соль и перец. Выкладываем первым слоем и смазываем майонезом.
Киви режем крупными полукольцами (я кубиками нарезала). Выкладываем вторым слоем на курицу.
Яйца варим вкрутую, отделяем белки и натираем их на тёрке. Делаем третий слой из яичных белков.
Вновь майонез (я чередую слой майонеза, слой сметаной промазываю).
Яблоко на терке будет четвёртым слоем.
Пятый слой — сыр, натёртый на тёрке. Сверху — майонез.
Далее выкладываем на сыр морковку по-корейски. Добавляем майонез.
Трём на тёрке оставшиеся желтки и выкладываем сверху.

Очень вкусный и сытный салат получился! Рекомендую
Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:
крабовые палочки -10-12 шт
сыр твердый - 300-350 г
майонез - 200 г
пучок зеленый лук - 1
пучок укроп - 1
чеснок - 5-6 зубчика

Приготовление:
Крабовые палочки раскрутить. Для этого необходимо все палочки по очереди положить на несколько секунд в очень горячую воду.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить раздавленный чеснок, 4 столовые ложки майонеза, мелко накрошенный укроп и все смешать.
Этой начинкой наполнить крабовые палочки, в центр поместить перышко зеленого лука, свернуть и уложить (пирамидой) на блюдо, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза.
Всю поленницу промазываем с боков майонезом, натираем на терке две оставшиеся крабовые палочки и просыпаем им наш продукт. Закуску охладить несколько часов в холодильнике, тогда ее проще будет нарезать ломтиками.
Из опыта: удобно складывать два ряда 3\2 или 4\3 (это уже большая порция), продукт калорийный и много не скушаешь.

Сегодня было моё "дежурство" по кухне, главное решил не повторяться!
Воспользовался рецептом из инета и подкорректировал его. Результат классный!

 

Салат с копченной курочкой "Аппетит"
Ингредиенты:
Копченная курочка (любая ее часть) - 300г
Сыр сулугуни или адыгейский - 300г
Помидорки "черри" - 1 кг
Чеснок - 2 зубчика
Майонез, соль, перец черный молотый.
Приготовление:
Курицу и сыр нарезать небольшими кусочками, помидорки на половинки, чеснок пропустить через пресс, все смешать, заправить майонезом, посолить, поперчить.

 

Салат «Елка».
Каждой хозяйке на Новый год хочется приготовить какой-то вкусный и необычный салат, да чтобы еще и украшен был хорошо.
Возьмите на заметку рецепт салата «Елка». Смотрится этот салат на новогоднем столе очень нарядно.
Ингредиенты:
колбасный копченый сыр
сыр твердых сортов
чеснок
майонез
Приготовление:
Потрите сыр на мелкой терке, добавьте в него чеснок и заправьте майонезом. Выложите салат на тарелку в форме елки, украсьте нарубленным укропом, кусочками моркови, кукурузой и болгарским перцем.

 

Морской салат с креветками, кальмарами, икрой и крабовыми палочками

Состав:
Креветки – 500 гр
Кальмары – 2 шт
Крабовые палочке или мясо краба – 200 гр
Яйца – 4 шт
Красная икра – 50-80 гр
Тарталетки - 20шт.
Майонез

Приготовление:
Креветки забросить в кипящую воду, дождаться их всплытия и вытащить, затем охладить и очистить от панциря.
Кальмаров разморозить, окунать их в кипящую воду на 30 секунд, затем счистить свернувшуюся кожу и удалить внутренности. Порезать на кусочки
Яйца отварить до готовности.
Крабовые палочки порезать мелким кубиком.
Измельчить на блендере по отдельности все продукты, заправить нужным количеством майонеза и хорошо перемешать. При подаче разложить в тарталетки. украсить их сверху небольшим количеством красной икры.



От меня для НГ закуска. На все потратил 40-50 минут.

 

Фасолевый паштет.
Состав:
200 г фасоли
1-2 луковицы
100 г сливочного масла
100 мл молока
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности.
В сковороде разогреть масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. В конце жарки добавить пропущенный через пресс чеснок.
Все прокрутить через мясорубку.
В фасоль влить горячее молоко. Соль и перец по вкусу. И хорошо перемешать. Консистенцию регулируйте сами.
Очень вкусно
Кому не хочется возиться с фасолью, возьмите готовую консервированную. Только молоко добавлять уже не надо.
Очень вкусный паштет! Рекомендую!

 

Салат простой.
Берем одно яблоко, трем на терке и сразу смешиваем с ложкой майонеза (чтобы яблоко не потемнело).
Мелко режем маленькую луковицу.
Одно вареное яйцо также на терке и все смешиваем.
Очень просто и очень нежно и очень вкусно.
Пикантно - на чипсину положить салатик и отправить в рот...