Блюда из тыквы.

Презентовали мне бОльшУю тыкву. ?*?_ Вот готовлю разные блюда из данного продукта.
Пельмешки.
Очень вкусные манты, фарш с кусочками тыквы. Я подумала, а почему бы не сделать пельмешки. Только в манты кусочками режут т.к. долго томятся, а в пельмешки я тыкву натерла на мелкой терке. Лук репчатый тоже очень мелко нарезать.

Тесто обычное, пельменное. Должно полежать немного в холодильнике, отдохнуть.

Далее, как обычно, режем и скалкой делаем сочни.

Ну и стряпаем. Может кто забыл, как это делается. ?::
Вот они родимые - самолепные
Осталось только отварить в подсоленой воде.
Очень очень нежные получились пельмешки

 

Тыквенный горшочек.
Первое - это нам надо подготовить тыкву. У меня она грушевидная. Верх я запекала кусочками и вот добралась до нижней части. Нам надо удалить семечки и выскоблить ложечкой мякоть.

Ингредиенты в произвольном количестве. Я взяла филе индейки, одну луковицу и морковку. На разогретую сковороду отправляем все обжариваться. Соль, перец, специи - все на ваш вкус.?*?_

 

Горшочек внутри смазать растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.

Когда начала обжаривать мясо, лук и морковь, то поняла, что продуктов получается мало. Я решила добавить картофель, на крупной терке натереть и добавить в сковороду обжариваться.

Достаем тыкву из духовки и начинаем ее фаршировать. Уложила обжаренные продукты и залила сливками.

Так как у меня не было "крышечки" из тыквы, я организовала ее из фольги.

И отправляем фаршированный тыквенный горшочек в духовку на 1 час.

 

Через час достали вкусный горшочек. Убрали фольгу-крышечку и посыпали сверху сыром. И обратно в духовку еще на 10 минут.

Вот такая вкуснятина у меня получилась!

Вот такая она получилась в разрезе.

 

Сок из тыквы с апельсинами (можно на зиму).
Ингредиенты: 4 кг тыквы, 4 апельсина, 1 лимон, 600 г сахара.
Приготовление: Очищенную тыкву нарезаем некрупными кусочками и укладываем в кастрюлю с толстым дном. Залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки тыквы. Ставим на плиту и варим до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Выжимаем сок из апельсинов и лимона, косточки надо убрать, а то они будут горчить. Готовую тыкву измельчить при помощи блендера в пюре. Добавить сок цитрусовых и сахар, перемешать и снова поставить на огонь. Варить, помешивая, с момента закипания, в течение 10 минут. Разлить по бутылочкам, закрыть, укупать до полного остывания.

 

Пирог "Зебра" с тыквой и творогом.

• Тыква (запечённая) — 400 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 60 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Крупа манная (марки Т) — 2 ст. л.
• Цедра апельсина — 1 ч. л.

Вымытую, очищенную тыкву, нарезать крупными кусочками и запечь до готовности. Вес тыквы уменьшится в двое. Готовим тыквенное тесто. В глубокую миску кладем тыкву, яйца, сахар, муку, манную крупу, цедру апельсина. Пробиваем блендером до однородности. Тесто должно получиться немного гуще чем на оладьи. Густоту регулируем водой.

• Творог (9%) — 300 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана (20%) — 3 ст. л.
• Крупа манная (марки Т) — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 пакет.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

В глубокую миску кладем творог, яйца, сахар, муку, манную крупу, сметану, ваниль, пробить блендером до однородности. Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи. Густоту регулируем сметаной.

В форму, смазанную сливочным маслом, наливаем по очерёдности - по одной столовой ложке тыквенного теста и творожного теста, можно и больше ложек.

Ставим выпекаться в разогретую духовку до 170 градусов на 40-45 минут. Проверяем пирог на готовность зубочисткой.

Я делала полпорции пирога. Очень нежный получился. А цедра апельсина дает восхитительную изюминку!